تختص هذه المواصفة القياسية بطريقة تقدير حموضة الزيت الموجودة في البذور الزيتية ، يعبر عن الحموضة كقيمة لحمض ما أو كحموضة محسوبة بصورة مناسبة . يمكن تقدير الحموضة في الزيت للمنتج في حالته المتسلَّم بها (بذور نقية وشوائب) أو إذا تطلب الأمر في البذور النقية كما يمكن تقديره في الشوائب . لا تطبق هذه الطريقة على بذور القطن الملتصق بها القطن المحلوج أو زيت النخيل أو ثمار الزيتون .