تنطبق هذه المدونة على استلام وإعداد ومعالجة ومناولة وتخزين ونقل وتوزيع وبيع جميع الأغذية المجمدة السريعة مثل الحبوب والفواكه والخضروات والأسماك واللحوم والدواجن ومنتجاتها والمخابز ومنتجات المعجنات. لا ينطبق القانون على الثلج الصالح للأكل والآيس كريم والحليب. الهدف من هذه المدونة هو توفير إرشادات لمعالجة الأغذية المجمدة السريعة ومناولتها للمساعدة في ضمان سلامة المنتجات والجوانب الأخرى لإنتاج تلك الأغذية، بما في ذلك، حسب الاقتضاء، أحكام الجودة الأساسية وتكوينها ووضع الملصقات التعريفية عليها في معايير الدستور الغذائي ذات الصلة بالسلع الأساسية. وتتضمن التوجيهات، التي تشدد على الإدارة السليمة لسلسلة التبريد، ممارسات صحية وتصنيعية جيدة وتطبيق نهج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الموصوف في مرفق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة للمبادئ العامة لصحة الأغذية (CAC/RCP 1-1969). ويرد وصف لبرنامج أساسي في المدونة، يغطي المتطلبات الأساسية للنظافة الصحية في إنتاج الأغذية المجمدة تجميد سريع التي ينبغي أن تكون موجودة قبل تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.